El Restaurante El Jardín de La Sal, ubicado en el entorno de Salinas de Fuencaliente, ha recibido oficialmente la placa Bib Gourmand de la Guía MICHELIN 2026 durante la celebración de Madrid Fusión, celebrada del 26 al 28 de enero en el recinto ferial de...
Cada comienzo de año nos invita a parar un momento, respirar hondo y mirar a nuestro alrededor con otros ojos. A buscar lugares que nos ayuden a bajar el ritmo y a reconectar. Salinas de Fuencaliente es uno de esos espacios. Un lugar donde la...
En estas fechas tan especiales queremos compartir contigo nuestro más sincero agradecimiento por formar parte de la historia de Salinas de Fuencaliente. La Navidad nos invita a detenernos y recordar los valores que nos guían cada día: la paciencia del sol y del viento que transforman...
Salinas de Fuencaliente se convirtió, el pasado 12 de diciembre, en el escenario de una experiencia única en la isla de La Palma, una cena G-astronómica en la que la creatividad culinaria, el producto local y la divulgación astronómica se alinearon para ofrecer una velada...
El pasado sábado 6 de diciembre, Radio Televisión Canaria estrenó el tercer capítulo de “Salinas de Canarias”, una serie documental compuesta por seis episodios dedicados a las salinas actualmente en producción en el Archipiélago. La iniciativa busca poner en valor estos espacios tradicionales, su aportación...
Desde Salinas de Fuencaliente tenemos una noticia que nos llena de orgullo y alegría, El Jardín de La Sal ha sido seleccionado por la Guía MICHELIN 2026 con la distinción Bib Gourmand, un reconocimiento que destaca la excelencia gastronómica accesible y de calidad. Este logro refleja...
En Restaurante El Jardín de La Sal, cada visita es un viaje. Un recorrido que comienza con el sonido del mar y las vistas infinitas a un entorno único, y que continúa en la mesa, donde el producto y el paisaje caminan juntos. Aquí, nada...
La zafra ha llegado a su fin pero en Salinas de Fuencaliente la actividad no se detiene. Una vez finalizada la recogida, se inicia una fase clave del proceso, necesaria para garantizar que la sal que llega al consumidor mantiene los estándares de calidad que...
En el extremo sur de La Palma, donde el mar y la lava se encuentran, emergen las Salinas de Fuencaliente, un paisaje único donde el tiempo parece detenerse. Este enclave, moldeado por la fuerza del mar y el calor del sol, da vida a un...
Tal día como hoy, en 1967, nació la idea de un emprendedor con visión y coraje: levantar una estructura salinera que abasteciera de sal a la isla de La Palma. En aquel momento, la situación no era alentadora. El resto de salinas canarias atravesaban tiempos...
Las primeras lluvias del otoño anuncian un cambio en nuestras salinas. Con ellas, la zafra llega a su fin tras meses de intensa labor bajo el sol y la brisa marina. Durante este tiempo, la naturaleza y el trabajo humano se han unido para dar...
Las manos son la verdadera herramienta de las Salinas. Son ellas las que guían la pala, las que saben cuándo mover, cuándo esperar, cuándo apilar. Ese conocimiento no se aprende en un libro: se hereda, se pule con los años y se transmite entre generaciones....
El 6 de septiembre de 2013 abría sus puertas El Jardín de la Sal, el restaurante de las Salinas de Fuencaliente, con el propósito de crear un espacio en el que la tradición salinera y la riqueza del entorno se unieran a una propuesta gastronómica...
Observamos cómo la sal crece en capas frágiles, superpuestas como recuerdos silenciosos del mar que las originó. El sol de La Palma y el viento atlántico afinan pacientemente sus bordes, puliéndolas hasta dejarlas listas para el descanso, para la recolecta. Lo que ahora reposa en...
Hablar de las Salinas de Fuencaliente es hablar de tradición, de un paisaje único y de un oficio que ha moldeado la identidad de La Palma durante décadas. Pero, sobre todo, es hablar de personas. Y si hay un nombre que hoy da sentido a...
El sur de La Palma es un territorio distinto. Aquí, el viento llega cargado de sal y el océano impone su presencia como un horizonte sin fin. En este extremo de la isla, las Salinas de Fuencaliente dibujan un paisaje que parece de otro mundo:...
En El Jardín de la Sal, la sal no es solo un condimento más. Es el punto de partida. La base sobre la que se construye nuestra cocina y nuestra identidad. En un lugar donde el mar se convierte en cristal y el tiempo se...
En el Restaurante El Jardín de la Sal comenzamos una nueva etapa, y lo hacemos como siempre: con intención, con respeto, y con la calma que nos inspira este lugar. Estrenamos carta Una evolución pensada, no improvisada. Una propuesta que no rompe con lo anterior, sino que...
Es el momento culminante del año en las Salinas de Fuencaliente, cuando tras semanas de sol, viento y paciencia, la sal aflora y puede recogerse. Un proceso artesanal que se mantiene fiel a la tradición: la sal se recolecta a mano, como se ha hecho desde...
En el sur de La Palma, donde el Atlántico se abraza con la lava volcánica, las Salinas de Fuencaliente viven uno de sus momentos más esperados: la zafra avanza al ritmo del viento y el mar. Este enclave único es mucho más que un paisaje; es...
El medio de comunicación El Time visitó recientemente las Salinas de Fuencaliente para realizar un reportaje sobre nuestra actividad, historia y modelo de producción artesanal. En su reportaje titulado “La familia Hernández, los agricultores de sal que mantienen la tradición a golpe de pala”, ElTime.es...
¡Estamos de enhorabuena! La Guía Michelin ha incluido a nuestro restaurante, El Jardín de la Sal, entre los 10 restaurantes con mejor relación calidad/precio en pueblos con encanto de España. Un reconocimiento que nos llena de orgullo y que refuerza nuestro compromiso con la cocina de...
Con la llegada del buen tiempo, el silencio del invierno da paso a un nuevo ciclo natural y humano en las Salinas de Fuencaliente: comienza la zafra, el periodo anual de cosecha de la sal marina. Este momento marca el inicio de una actividad ancestral,...
El pasado 26 y 27 de mayo, La Palma fue sede de la XIX Jornada de Capacitación de la Red CIDE, una cita clave para la innovación y emprendimiento en Canarias. En el marco de este encuentro, Las Salinas de Fuencaliente tuvieron el honor de...
En una época en la que todo parece ir más rápido, hay lugares que siguen fieles al ritmo de la naturaleza. Uno de ellos está en el extremo sur de la isla de La Palma, donde el mar, el sol y el viento llevan siglos...
En Salinas de Fuencaliente seguimos evolucionando con un objetivo claro: ofrecer una sal marina de calidad, fiel a nuestra historia y adaptada a las necesidades de quienes buscan productos auténticos y respetuosos con el medio ambiente. Hoy queremos contarte una gran noticia: hemos ampliado nuestra colección...
Enclavado en uno de los paisajes más singulares de La Palma, donde la tierra volcánica se funde con el Atlántico, El Jardín de La Sal no es solo un restaurante: es una experiencia sensorial que conecta el sabor con el origen. Aquí, la sal no...
Esto lo hacía mi padre. Y antes que él, mi abuelo. Aquí no hay secretos. Solo tiempo, paciencia y respeto. El oficio del salinero se transmite en silencio, entre charcos y cristales, con la mirada puesta en el cielo y los pies sobre la sal. En las Salinas...
En un rincón privilegiado del sur de La Palma, donde el sol acaricia la tierra con intensidad y el viento trae consigo la esencia del océano, se encuentran las Salinas de Fuencaliente. A simple vista, puede parecer un paisaje de charcas geométricas y tonos brillantes,...
En el extremo sur de La Palma, donde el viento del océano se encuentra con el fuego de la tierra volcánica, nacen las Salinas de Fuencaliente. Un paisaje único no solo por su belleza, sino también por la forma en la que se trabaja: en...
En las Salinas de Fuencaliente estamos de celebración. Después de muchos años de trabajo constante, dedicación y un profundo respeto por nuestro entorno, podemos decir con orgullo que nuestra sal cuenta ya con el certificado oficial de producción ecológica. Este reconocimiento supone mucho más que un...
Cada 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua, una fecha dedicada a reflexionar sobre la importancia de este recurso esencial para la vida. A menudo, el foco está en el agua dulce, su escasez y la necesidad de su conservación. Sin embargo,...
En Salinas de Fuencaliente, la tradición y la innovación se fusionan para crear productos únicos que reflejan la esencia de La Palma. Nos complace presentar nuestra más reciente creación: la Flor de Sal Volcánica con oro de 22 quilates. Este producto exclusivo está diseñado para...
Un año más, el restaurante El Jardín de la Sal reafirma su excelencia gastronómica al formar parte de la prestigiosa Guía Michelin, manteniendo el distintivo Bib Gourmand. Este reconocimiento destaca a los restaurantes que ofrecen una cocina de gran calidad a un precio justo, premiando...
En Las Salinas de Fuencaliente estamos emocionados de compartir que Turismo de Islas Canarias, la entidad del Gobierno de Canarias responsable de la promoción de la marca turística Islas Canarias, ha publicado un video sobre nuestro espacio. Esta iniciativa forma parte de un proyecto destinado...
Uno de los parajes naturales más impresionantes que puedes observar en la isla...
Verdura en texturas Aromas frescos, lugar idílico, olor a mar, la agradable brisa mientras disfrutas de un buen vino y nuestros platos. La vida se basa en vivir experiencias y saber valorarlas. ¡Crea tu momento en @salinasdefuencaliente!...
Mahou El equipo de @mahou_es nos hizo una visita muy especial. Nuestra placa de la guía Michelin, que nos identifica como restaurante Bib Gourmand, ya está en casa. Este premio es más que eso, es un premio al trabajo diario, al compañerismo y al buen hacer...
Desde el intenso negro de la lava hasta los suaves rosados que emergen de los procesos naturales de cristalización...
Desde el intenso negro de la lava hasta los suaves rosados que emergen de los procesos naturales de cristalización...
En nuestras salinas mantenemos el proceso de envasado tradicional, cuidamos de forma manual cada paso para garantizar la calidad de cada producto. ...
Un reconocimiento al arduo trabajo y dedicación de nuestro equipo...
Pasión, dedicación y creatividad en nuestras cocinas. ...
Empieza el fin de semana con los tuyos degustando nuestros arroces. ...
Ven y disfruta en pareja de un entorno natural único, degusta nuestra carta y pasea por nuestras salinas. ¡Ya tenemos todo preparado, te esperamos!...
Cada día recibimos una cuidadosa selección de pescado fresco, capturado en nuestra aguas cercanas. Este compromiso con la frescura y la sostenibilidad fortalece nuestra conexión con el entorno y pone en valor el duro trabajo de los productores locales....
Paisaje de contrastes: nuestras salinas son todo un enclave de valor paisajístico. La paleta de colores se despliega desde el azul intenso hasta los diferentes tonos que se crean en el proceso de formación de la sal. Disfruta de una experiencia gastronómica envuelta en la...
Detrás de cada plato hay una historia, una pasión y un equipo humano dedicado a hacer realidad nuestra experiencia gastronómica. En nuestro restaurante, celebramos el talento, la dedicación de nuestro personal y la parte humana de cada uno de ellos....
¡Damos la bienvenida al inicio de un emocionante nuevo año, y lo hacemos con la pasión por envasar el auténtico sabor! En @salinasdefuencaliente, este año renovamos nuestro compromiso de llevar a tu mesa la incomparable esencia de nuestra flor de sal. Cada envase no solo...
Al inaugurar el telón del año 2024, nos sumergimos con determinación en esta fresca etapa, llevando con nosotros el bagaje de triunfos y aprendizajes acumulados hasta ahora. El entorno que nos rodea está impregnado de una vibrante mezcla de entusiasmo y esperanza, actuando como un...