02 Feb El Jardín de La Sal recibe en Madrid Fusión la placa Bib Gourmand de la Guía MICHELIN 2026
El Restaurante El Jardín de La Sal, ubicado en el entorno de Salinas de Fuencaliente, ha recibido oficialmente la placa Bib Gourmand de la Guía MICHELIN 2026 durante la celebración de Madrid Fusión, celebrada del 26 al 28 de enero en el recinto ferial de IFEMA, en Madrid.
Este reconocimiento vuelve a situar al restaurante como un referente de cocina honesta, de calidad y con identidad propia, destacando una propuesta gastronómica que pone en valor el producto local, el respeto por el entorno y una forma de cocinar ligada al paisaje del sur de La Palma.
El Bib Gourmand distingue a aquellos restaurantes que ofrecen una excelente relación calidad-precio, valorando especialmente la autenticidad de la cocina, el uso del producto y la coherencia del proyecto gastronómico. En el caso de El Jardín de La Sal, la distinción reconoce una cocina que nace del mar Atlántico, de la tierra volcánica que rodea las salinas y del trabajo diario de un equipo comprometido con contar el territorio a través de cada plato.
Desde Salinas de Fuencaliente destacan que este reconocimiento “supone una gran alegría y, al mismo tiempo, una responsabilidad para seguir haciendo las cosas con el mismo respeto por el producto, el lugar y las personas que forman parte de este proyecto”.
La entrega de la placa en el marco de Madrid Fusión simboliza el recorrido de una cocina profundamente arraigada en Fuencaliente que, sin perder su esencia, continúa proyectándose fuera de la isla como ejemplo de gastronomía vinculada al origen.
Con esta nueva distinción, El Jardín de La Sal reafirma su compromiso con una cocina conectada con su entorno, manteniendo intacta la filosofía que ha definido el proyecto desde sus inicios.
