El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, visitó hoy esta explotación familiar, única salina en activo de La Palma, que conjuga un sistema tradicional de captación transmitido durante tres generaciones con la apuesta por actividades complementarias vinculadas a la gastronomía y...
Cuando se visita una salina tradicional en Canarias, aparece un vocabulario que no forma parte del lenguaje cotidiano. Palabras como tajo, cocedero, balache o zafra describen espacios, tareas y momentos esenciales del oficio salinero. Conocer el glosario salinero ayuda a entender cómo el agua del...
Si vas a acercarte a las Salinas de Fuencaliente, merece la pena reservar un poco más de tiempo para descubrir todo lo que hay alrededor. ¿Quieres saber todo lo que puedes ver en Fuencaliente? ¡Te lo contamos! Esta zona del sur de La Palma concentra, en...
Una buena sal no solo sirve para salar. Cuando se combina con especias, hierbas, vino u otros ingredientes, puede convertirse en un condimento capaz de aportar aroma, textura y nuevos matices a una receta. Las sales aromatizadas permiten precisamente eso: terminar un plato de forma...
En el extremo sur de La Palma, donde el negro de la tierra volcánica se encuentra con el azul del Atlántico, aparece uno de los paisajes más reconocibles de la isla: las Salinas de Fuencaliente. Sus estanques blancos, rosados y ocres, el Faro de Fuencaliente...
Elegir entre sal fina o gruesa no es solo una cuestión de preferencias. El tamaño de los cristales influye en la rapidez con la que la sal se disuelve, en su distribución sobre los alimentos y en el resultado final de cada receta. Aunque ambas pueden...
Para producir sal marina hacen falta agua del océano, tiempo y unas condiciones meteorológicas adecuadas. En las Salinas de Fuencaliente, situadas en el extremo sur de La Palma, el sol y el viento desempeñan un papel fundamental en un proceso artesanal que transforma lentamente el...
La flor de sal es uno de esos pequeños ingredientes capaces de transformar un plato sencillo en una experiencia llena de matices. Delicada, natural y con una textura única, se ha convertido en una de las sales más apreciadas por cocineros, amantes de la gastronomía...
En las Salinas de Fuencaliente hay una época del año que se vive de una forma especial, la zafra. Dicho así, quizá suene a una palabra antigua o muy técnica, pero en realidad la zafra es algo tan bonito como sencillo de entender. Es el...
En Salinas de Fuencaliente damos un nuevo paso en la evolución de nuestra marca con el estreno de una línea de productos con envases renovados. Una imagen más actual, cuidada y reconocible que refleja lo que somos: tradición salinera, respeto por el entorno y un...