Si observamos las Salinas de Fuencaliente desde el aire, el paisaje parece un mosaico pintado por el océano. Los blancos brillantes de la sal, los tonos anaranjados de los cocederos y el azul intenso del Atlántico crean una imagen única en el extremo sur de...
En 1967 comenzó la historia de las Salinas de Fuencaliente, en el punto más al sur de La Palma frente al Atlántico. Lo que nació como un proyecto para abastecer de sal marina a la isla se ha convertido, con el paso del tiempo, en...
Hay lugares donde la cocina empieza mucho antes de encender los fogones. Empieza en el paisaje. En la luz. En el olor del mar. En la textura de la tierra bajo los pies. En El Jardín de La Sal, cada plato tiene una historia que nace...
Cada comienzo de año nos invita a parar un momento, respirar hondo y mirar a nuestro alrededor con otros ojos. A buscar lugares que nos ayuden a bajar el ritmo y a reconectar. Salinas de Fuencaliente es uno de esos espacios. Un lugar donde la...
En estas fechas tan especiales queremos compartir contigo nuestro más sincero agradecimiento por formar parte de la historia de Salinas de Fuencaliente. La Navidad nos invita a detenernos y recordar los valores que nos guían cada día: la paciencia del sol y del viento que transforman...
Salinas de Fuencaliente se convirtió, el pasado 12 de diciembre, en el escenario de una experiencia única en la isla de La Palma, una cena G-astronómica en la que la creatividad culinaria, el producto local y la divulgación astronómica se alinearon para ofrecer una velada...
El pasado sábado 6 de diciembre, Radio Televisión Canaria estrenó el tercer capítulo de “Salinas de Canarias”, una serie documental compuesta por seis episodios dedicados a las salinas actualmente en producción en el Archipiélago. La iniciativa busca poner en valor estos espacios tradicionales, su aportación...
Desde Salinas de Fuencaliente tenemos una noticia que nos llena de orgullo y alegría, El Jardín de La Sal ha sido seleccionado por la Guía MICHELIN 2026 con la distinción Bib Gourmand, un reconocimiento que destaca la excelencia gastronómica accesible y de calidad. Este logro refleja...
En Restaurante El Jardín de La Sal, cada visita es un viaje. Un recorrido que comienza con el sonido del mar y las vistas infinitas a un entorno único, y que continúa en la mesa, donde el producto y el paisaje caminan juntos. Aquí, nada...
La zafra ha llegado a su fin pero en Salinas de Fuencaliente la actividad no se detiene. Una vez finalizada la recogida, se inicia una fase clave del proceso, necesaria para garantizar que la sal que llega al consumidor mantiene los estándares de calidad que...