23 Dic Salinas de Fuencaliente organiza una experiencia G-astronómica donde la tierra y el cosmos se dieron la mano
Salinas de Fuencaliente se convirtió, el pasado 12 de diciembre, en el escenario de una experiencia única en la isla de La Palma, una cena G-astronómica en la que la creatividad culinaria, el producto local y la divulgación astronómica se alinearon para ofrecer una velada inolvidable.
La experiencia giró en torno a un menú G-astronómico inspirado en el cosmos, concebido como un viaje culinario por el universo a través de sabores, texturas y productos de cercanía. La velada comenzó con unos churros de pescado con espuma de mayonesa, evocando los Anillos de Saturno, seguidos de verduritas salteadas con salsa romesco, en representación del Planeta Tierra. El recorrido continuó con una esfera crujiente de peto ahumado con cúrcuma, pasas y plátano, inspirada en el Sol y acompañada de cerveza artesanal Gara, elaborada en la isla.
El menú prosiguió con un salmorejo de fresa con salpicón de gambas y pimiento rojo, realzado con un toque de flor de sal de pimienta rosa y aceituna negra, una creación que transportó a los comensales al Planeta Marte. A continuación, el asteroide relleno de tartar de atún dio paso a una propuesta de partículas heladas de cítricos con aire de maracuyá, inspiradas en una Nebulosa. Como plato principal, se sirvió un magret de pato estofado con melocotón y pequeña ensalada, una elaboración que cerró la parte salada del viaje gastronómico bajo el concepto de Nebulosa de Pato.
La experiencia culminó con un Big Bang de sabores cósmicos, denominado Vía Láctea, acompañado de ron miel Aldea, también de producción local, poniendo el broche final a una noche donde la gastronomía y el territorio caminaron de la mano. Durante toda la velada, los platos se armonizaron con una cuidada selección de vinos con Denominación de Origen La Palma, completando así una propuesta que puso en valor la diversidad gastronómica de la isla.
La cena contó con la colaboración de Ad Astra La Palma, que acompañó la experiencia con una mirada divulgativa al cielo nocturno, reforzando el carácter experiencial y educativo del evento, en un entorno privilegiado para la observación astronómica y reconocido como Destino Turístico Starlight.
Desde Salinas de Fuencaliente queremos agradecer a todas las personas que formaron parte de esta velada tan especial, así como a los equipos y colaboradores que la hicieron posible. Una noche para saborear, mirar hacia arriba y recordar que, en La Palma, la tierra y el cielo siempre están conectados.
