Juan Carlos Rodríguez Curpa, el chef de las salinas

13 Jul 2022 Juan Carlos Rodríguez Curpa, el chef de las salinas

«Unas papas asadas con mantequilla de cabra palmera y un majadito de ajos, perejil y sal ¡es una gozada!»

«El chocolate con sal con ternera asada es una apuesta arriesgada, pero ahí lo dejo», dice Juan Carlos R. Curpa durante la entrevista, en la que habla de su trabajo entre los fogones del restaurante El Jardín de la Sal, en las salinas de Fuencaliente.

Seguir leyendo: PELLAGOFIO nº 109 (2ª época, julio 2022).

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