![\"\"](\"http:\/\/salinasdefuencaliente.es\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Salinas-3-generaciones.jpg\" "\\"Salinas-3-generaciones\\"")
<\/p>\nHace varios a\u221a\u00b1os que volv\u221a\u2260 a mi Isla. Hace varios a\u221a\u00b1os que busco, curioseo y descubro lugares, personas, momentos, sabores nuevos y que, a la vez, han estado siempre ah\u221a\u2260 sin yo saberlo. De todos ellos, uno de los mejores es, sin duda, las Salinas Marinas de Fuencaliente y la familia Hern\u221a\u00b0ndez Garc\u221a\u2260a.<\/p>\n
Mi amigo Andr\u221a\u00a9s Hern\u221a\u00b0ndez es una de esas personas que sabe que hay que dar a esta Isla nuestra una nueva oportunidad, consciente como es de que guarda en ella mucho potencial, de que tiene tesoros escondidos que hemos de saber ver y compartir. Andr\u221a\u00a9s volvi\u221a\u2265 tambi\u221a\u00a9n hace unos a\u221a\u00b1os y volc\u221a\u2265 todas sus ganas en impulsar el negocio familiar: la Sal Tenegu\u221a\u2260a. Pur\u221a\u2260sima sal del Atl\u221a\u00b0ntico con excelentes condiciones organol\u221a\u00a9pticas que, esos d\u221a\u2260as en los que la juguetona naturaleza lo permite, nos ofrece a los pobres mortales su tesoro en forma de Flor de Sal, una sal escasa de calidad suprema reconocida y deseada por expertos gastr\u221a\u2265nomos incluso de fuera de nuestras fronteras, pues desde hace muchos a\u221a\u00b1os exportan a Alemania y mantienen como clienta a Martina, que fue su primera experiencia de exportaci\u221a\u2265n all\u221a\u00b0 por los a\u221a\u00b1os 90. Poco a poco se han introducido tambi\u221a\u00a9n en Austria y Holanda y, m\u221a\u00b0s recientemente, en Estados Unidos.<\/p>\n
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El es tercera generaci\u221a\u2265n de una familia dedicaba, de una u otra manera, a la extracci\u221a\u2265n y venta de sal desde que el abuelo Fernando, all\u221a\u00b0 por mediados de los a\u221a\u00b1os 60, pasaba media vida en el punto m\u221a\u00b0s al sur de la Isla, atendiendo y dando de comer a sus trabajadores para que rindieran todo lo posible. Quer\u221a\u2260a terminar la construcci\u221a\u2265n de sus Salinas cuanto antes para comenzar a vivir su incre\u221a\u2260ble sue\u221a\u00b1o: convertir ese paraje yermo a simple vista en una actividad referente a nivel gastron\u221a\u2265mico, paisaj\u221a\u2260stico y de naturaleza viva. Enfrascados como est\u221a\u00b0n ahora en un nuevo proyecto que el abuelo quiz\u221a\u00b0 ni hubiera so\u221a\u00b1ado, no dudan en transmitir a cualquiera que muestre algo de inter\u221a\u00a9s en escuchar todas las historias que se esconden en cada piedra, en cada grano de sal o en cada vaso de vino, de Fuencaliente, por supuesto, que hemos compartido en las mismas salinas, al lado del rugido del bravo Atl\u221a\u00b0ntico. Un lugar inigualable, m\u221a\u00b0gico y sorprendente. Es ahora la abuela, Antonia Villalba, la que cuenta las historias m\u221a\u00b0s antiguas, la matriarca familiar que defiende a capa y espada este rinc\u221a\u2265n palmero que su marido construy\u221a\u2265 con tanta ilusi\u221a\u2265n\u201a\u00c4\u00b6 en blanco y negro\u201a\u00c4\u00b6 sal y lava del volc\u221a\u00b0n Tenegu\u221a\u2260a\u201a\u00c4\u00b6 un contraste perfecto y un espect\u221a\u00b0culo \u221a\u222bnico.<\/p>\n
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Andr\u221a\u00a9s sue\u221a\u00b1a con el d\u221a\u2260a en que podamos terminar la incre\u221a\u2260ble Ruta de los Volcanes tom\u221a\u00b0ndonos un reparador gofio escaldado en su casa, en el sitio que casi lo vio nacer y donde pasa la mayor parte de sus d\u221a\u2260as, a veces en soledad, a veces rodeado de familia, amigos y visitantes a los que nunca les falta algo rico para compartir. Ese d\u221a\u2260a en que su restaurante, centro de interpretaci\u221a\u2265n, zona de descanso y muchas cosas m\u221a\u00b0s, vean la luz y pueda ofrecer a todos los que pasan por all\u221a\u2260, m\u221a\u00b0s de 50.000 visitas el a\u221a\u00b1o pasado, una excelente experiencia para que podamos admirar m\u221a\u00b0s si cabe la negrura del volc\u221a\u00b0n y el cielo por la noche en contraste con el blanco inmaculado de las monta\u221a\u00b1as de sal y el brillo cegador de nuestras estrellas. En las Salinas parece que se caen sobre uno, parece que la naturaleza viva te abraza, te arrulla con el canto del mar. Si lo vives una vez ya no te olvidas\u201a\u00c4\u00b6<\/p>\n
Normalmente la producci\u221a\u2265n y recogida se produce de mayo a octubre, pero en las Salinas siempre encuentro algo que me sorprende, que me despierta los sentidos. Este a\u221a\u00b1o, por primera vez en su historia, la caprichosa naturaleza no ha querido parar y hemos podido disfrutar de las preciosas monta\u221a\u00b1as de sal en zafra hasta volver a comenzar la temporada. Debe ser que sabe que los Hern\u221a\u00b0ndez Garc\u221a\u2260a est\u221a\u00b0n haciendo un gran esfuerzo parando parte las charcas de producci\u221a\u2265n para dar cabida al nuevo sue\u221a\u00b1o. Esfuerzo como el que Andr\u221a\u00a9s nunca dejar\u221a\u00b0 de agradecer a su padre Fernando, figura inigualable en la que \u221a\u00a9l se apoya continuamente. No en vano sigue siendo el jefe, a pesar de que en los a\u221a\u00b1os 90 cuando las cosas se pusieron feas, pudo haber abandonado para dedicarse a otras cosas m\u221a\u00b0s estables. Hoy est\u221a\u00b0 muy orgulloso de lo que ha contribuido a crear, se le ve en los ojos brillantes cuando habla de Andr\u221a\u00a9s, del continuador de su ingenio salinero, su mano derecha en el negocio, su sucesor. Compartir un ratito con \u221a\u00a9l frente a un vasito de vino es siempre un regalo de la vida. Sabe de lo que habla y comparte su saber con todo el que quiera sentarse en alrededor de su mesa especial, tranquilamente, sin prisas.<\/p>\n
Ahora vivimos otro de esos momentos delicados, pero Andr\u221a\u00a9s no tira la toalla. No he visto mayor determinaci\u221a\u2265n en una persona para luchar por lo suyo, para mejorar, para hacer las cosas bien hechas. Estoy segura de que podr\u221a\u00b0 seguir por muchos a\u221a\u00b1os compartiendo con su familia y amigos ese hermoso lugar mientras sigue creciendo y haciendo de las Salinas un lugar mejor si cabe para todos los que quieran pasar por all\u221a\u2260.<\/p>\n
Hasta hace poco tiempo segu\u221a\u2260an llegando cartas y fotograf\u221a\u2260as de visitantes que se hicieron una vez con el abuelo; a\u221a\u222bn llegan de vez en cuando preguntando por \u221a\u00a9l. Ya no est\u221a\u00b0 por all\u221a\u2260, pero seguro que, donde quiera que est\u221a\u00a9, se siente m\u221a\u00b0s que satisfecho viendo como su nieto contin\u221a\u222ba con ese pedacito salado de sur que \u221a\u00a9l hizo suyo, que \u221a\u00a9l cre\u221a\u2265 y levant\u221a\u2265 por un sue\u221a\u00b1o\u201a\u00c4\u00b6 un sue\u221a\u00b1o que, amigos, les invito a descubrir en ese lugar m\u221a\u00b0gico del sur.<\/p>\n
Por Yolanda Yanes.\u00ac\u2020<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hace varios a\u221a\u00b1os que volv\u221a\u2260 a mi Isla. Hace varios a\u221a\u00b1os que busco, curioseo y descubro lugares, personas, momentos, sabores nuevos y que, a la vez, han estado siempre ah\u221a\u2260 sin yo saberlo. De todos ellos, uno de los mejores es, sin duda, las Salinas…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"yoast_head":"\n