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Tres generaciones de salineros. | DA<\/p><\/div>\n
No fueron tampoco tiempos f\u00e1ciles. En la d\u00e9cada de los noventa, con la importaci\u00f3n del producto desde la Pen\u00ednsula, la producci\u00f3n de la Sal Tenegu\u00eda se vio \u201cinfravalorada\u201d en el mercado. Pero a pesar de estas dificultades, pusieron en marcha en esa etapa la producci\u00f3n de sal fina (hasta entonces solo realizaban la gruesa), para lo que adquirieron la maquinaria necesaria: el secador y el molino. De hecho, fueron pioneros en la producci\u00f3n en Canarias de sal fina, poni\u00e9ndola en el mercado a finales de los noventa.<\/p>\n
Pero para hacer viable la actividad salinera hab\u00eda que buscar algo que la complementara. Entonces comenzaron el proyecto para la creaci\u00f3n del restaurante tem\u00e1tico, cuya materializaci\u00f3n se vio empantanada por m\u00e1s de una d\u00e9cada debido a los tr\u00e1mites burocr\u00e1ticos para intervenir en este espacio protegido. Una situaci\u00f3n que estuvo tambi\u00e9n cerca de poner fin a la empresa, hasta el punto de que Fernando Hern\u00e1ndez animaba a sus hijos que no continuaran con la actividad.<\/p>\n
Pero el \u201cgen de la tozudez\u201d reapareci\u00f3 en la tercera generaci\u00f3n y uno de sus hijos, Andr\u00e9s Fernando Hern\u00e1ndez, cogi\u00f3 las riendas cuando termin\u00f3 los estudios de Direcci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas en 2006. De su mano ha llegado la elaboraci\u00f3n de un producto como la flor de sal, que est\u00e1 teniendo cada vez una mejor acogida en el mercado local y ha llegado a comercializarse en distintas ciudades europeas, y la puesta en marcha del restaurante. Durante este tiempo, la empresa ha pasado de cinco trabajados a m\u00e1s de una veintena.<\/p>\n
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En el marco de este cincuenta aniversario, tienen previsto modernizar las instalaciones de almacenamiento y empaquetado. Con ello, los visitantes podr\u00e1n conocer a trav\u00e9s de la ruta autoguiada por las salinas todo el proceso de fabricaci\u00f3n de la sal. Desde la recogida del agua en los cocederos hasta el envasado final.<\/p>\n
Mientras tanto, las comunicaciones siguen siendo el principal h\u00e1ndicap con el que cuentan estas instalaciones. Es incomprensible que a d\u00eda de hoy, este espacio de la costa de Fuencaliente, donde acuden multitud de turistas a diario, carezca de cobertura telef\u00f3nica. Las Salinas tienen una conexi\u00f3n v\u00eda sat\u00e9lite, pero en determinadas condiciones es inviable para algo tan com\u00fan como la utilizaci\u00f3n del dat\u00e1fono para cobrar a los clientes.<\/p>\n
Tampoco pueden ceder la conexi\u00f3n wifi a los visitantes, porque se colapsa el sistema. Andr\u00e9s Hern\u00e1ndez destaca tambi\u00e9n la insuficiente instalaci\u00f3n de carteler\u00eda informativa para llegar a la zona y el deficiente estado de la carretera de acceso como otras de las dificultades con las que todav\u00eda tienen que bregar<\/p>\n
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