{"id":1479,"date":"2017-01-12T12:42:19","date_gmt":"2017-01-12T12:42:19","guid":{"rendered":"http:\/\/salinasdefuencaliente.es\/de\/las-salinas-fuencaliente-cumplen-medio-siglo\/"},"modified":"2017-09-01T14:10:52","modified_gmt":"2017-09-01T14:10:52","slug":"las-salinas-fuencaliente-cumplen-medio-siglo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salinasdefuencaliente.es\/de\/las-salinas-fuencaliente-cumplen-medio-siglo\/","title":{"rendered":"Las Salinas de Fuencaliente cumplen medio siglo | La Palma Ahora"},"content":{"rendered":"

Las Salinas de Fuencaliente cumplen este a\u00f1o medio siglo de existencia. \u201cLos terrenos \u00a0fueron comprados por mi abuelo, Fernando Hern\u00e1ndez Rodr\u00edguez, en una subasta p\u00fablica y escriturados el 11 de octubre de 1967\u201d, ha recordado a La Palma Ahora<\/strong> Andr\u00e9s Hern\u00e1ndez, un joven empresario, licenciado en Direcci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas, que ha tomado las riendas de la hist\u00f3rica explotaci\u00f3n del extremo sur de La Palma, al frente de la cual, \u00a0durante much\u00edsimos a\u00f1os, estuvo su padre, Fernando Hern\u00e1ndez Villalba, un hombre que, y nunca mejor dicho, ha luchado contra viento y marea para mantener a flote una empresa familiar, enclavada en un Sitio de Inter\u00e9s Cient\u00edfico, que produce, con t\u00e9cnicas artesanales, sal marina de alt\u00edsima calidad.<\/p>\n

La actividad salinera en Canarias \u201cestaba en franca decadencia y haber sobrevivido 50 a\u00f1os es un gran logro\u201d, ha destacado Andr\u00e9s Hern\u00e1ndez. \u201cLa situaci\u00f3n era de retroceso e incluso en los a\u00f1os 90, en la segunda generaci\u00f3n familiar, mi padre pens\u00f3 en abandonarlas, pero hemos conseguido solventar muchos problemas y pervivir\u201d, subraya.<\/p>\n

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La producci\u00f3n anual de sal gruesa est\u00e1 entre las 500 y 600 toneladas.<\/p><\/div>\n

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Ahora Las Salinas de Fuencaliente miran al futuro. \u201cNo queremos quedarnos parados, en los \u00faltimos a\u00f1os nos hab\u00edamos centrado en buscar una actividad complementaria, que es el restaurante tem\u00e1tico Jard\u00edn de las Sal y su centro de interpretaci\u00f3n, pero nuestro af\u00e1n es centrarnos nuevamente en la actividad salinera porque necesitamos un cambio en las instalaciones de almacenamiento y empaquetado, puesto que adaptarse a las condiciones higi\u00e9nico-sanitario cada vez es m\u00e1s complejo\u201d, reconoce. \u201cNecesitamos naves m\u00e1s amplias y modernizar la maquinaria, \u00a0que est\u00e1 obsoleta, y hemos pensado que este a\u00f1o, con la celebraci\u00f3n del 50 aniversario, es el momento ideal\u201d, dice.<\/p>\n

Conf\u00eda en que la burocracia, esta vez, no condicione el desarrollo y crecimiento de la empresa familiar. \u201cHemos presentado ya al Cabildo el proyecto de la nueva nave de almacenamiento y empaquetado, y lo \u00fanico que pedimos en que la tramitaci\u00f3n no sea tan compleja como la del centro de interpretaci\u00f3n, que tard\u00f3 cerca de 18 a\u00f1os\u201d, apunta.<\/p>\n

La construcci\u00f3n de la nueva nave debe adaptarse a las normas de conservaci\u00f3n del Sitio de Inter\u00e9s Cient\u00edfico Salinas de Fuencaliente, declarado como tal en 1994 por ser un lugar de descanso y alimentaci\u00f3n de la avifauna, y tambi\u00e9n, por tratarse de uno de los pocos humedales existentes en Canarias que atrae a las aves lim\u00edcolas migratorias.\u00a0\u201cEl proyecto ya est\u00e1 adaptado conforme a esas normas de conservaci\u00f3n, por tanto, no tendr\u00eda que tener pega en cuanto a la tramitaci\u00f3n, esperamos que sea un periodo corto de tiempo para iniciar cuanto antes la construcci\u00f3n\u201d, expone.<\/p>\n

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Fotograf\u00eda hist\u00f3rica de la explotaci\u00f3n salinera de Fuencaliente.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

En la actualidad, la producci\u00f3n anual de las Salinas de Fuencaliente est\u00e1 entre 500 y 600 toneladas de sal gruesa com\u00fan y entorno a cinco toneladas de flor de sal. A diferencia de la salina extensiva de grandes cristalizadores, donde se recoge la sal una vez al a\u00f1o, en las salinas de Fuencaliente, de tajo peque\u00f1o, se realizan entre siete y ocho cosechas al a\u00f1o mediante un laborioso trabajo artesanal. El resultado es una sal de alt\u00edsima calidad que cumple con las caracter\u00edsticas de un producto biol\u00f3gico.<\/p>\n

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Origen: La Palma Ahora<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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