{"id":431,"date":"2012-10-14T11:59:45","date_gmt":"2012-10-14T11:59:45","guid":{"rendered":"http:\/\/salinasdefuencaliente.es\/?page_id=431"},"modified":"2022-11-29T10:15:17","modified_gmt":"2022-11-29T10:15:17","slug":"gewinnungsprozess","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/salinasdefuencaliente.es\/de\/gewinnungsprozess\/","title":{"rendered":"Gewinnungsprozess"},"content":{"rendered":"

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F\u00fcr Aristoteles war Salz <\/em><\/h2>\n

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F<\/em>\u00fcr Aristoteles war Salz die \u201egebrannte Erde\u201c, der Zusammenschluss der vier Elemente: Erde, Wasser, Feuer und Wind.\u00a0<\/em>Die vier Elemente lassen das Salz auf nat\u00fcrliche Weise entstehen.<\/em><\/h3>\n

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Das Meer…<\/strong>Das Wasser ist dem Ufer des Atlantischen Ozeans entnommen, das die K\u00fcste von Fuencaliente\u00a0 am s\u00fcdlichsten Punkt der Insel umsp\u00fclt.<\/p>\n

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Die Sonne…\u00a0<\/strong>Die Erw\u00e4rmung findet in den Becken statt, dort, wo der Salzgehalt entsteht, von 36 gr.\/Liter bis auf etwa 290 gr.\/Liter.<\/p>\n

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Die Erde… <\/strong>Das am weitesten kristallisierte Wasser fliesst in die Kristalisatoren oder Salinen, kleine rechteckige Becken aus Lehm und schwarzem Gestein, die die W\u00e4rme halten und in denen die Kristallisierung des Meerwassers bis 360 gr.\/Liter stattfindet.<\/p>\n

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Der Wind…\u00a0<\/strong>Nachdem das Salz an den Rand der Kristalisatoren gesch\u00f6pft wurde, wird es von den best\u00e4ndigen Passatwinden getrocknet, damit die Restfeuchtigkeit austrocknet und das Salz anschliessend gelagert werden kann.<\/p>\n

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Kunsthandwerk<\/strong>.\u00a0Die kunsthandwerkliche Arbeit in der Saline basiert auf die traditionelle Methode der Salzgewinnung.<\/p>\n

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Das Absch\u00f6pfen\u2026\u00a0<\/strong>Schon seit den R\u00f6mern sch\u00f6pft man das Salz ab und sch\u00e4tzt es als ein wertvolles Produkt der menschlichen Ern\u00e4hrung. Es wurden bei der Gewinnung verschiedene Werkzeuge und Absch\u00f6pftechniken verwendet, die bis heute bei der Gewinnung von Meersalz unverzichtbar sind. So arbeiten wir heute noch auf traditionelle Art mit der Harke, dem Schaber und dem Sieb, um insbesondere das kostbare Flor de Sal<\/em> zu sch\u00f6pfen.<\/p>\n

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Die Lagerung…\u00a0<\/strong>Noch vor dem ersten grossen Herbstregen bringen wir unsere Salzernte, die sich von Mai bis etwa November erstreckt, zur Lagerung. In dieser Zeit haben wir alle H\u00e4nde voll zu tun, die Salzernte mit Karre, Schaufel und Besonnenheit einzufahren und dabei die nat\u00fcrliche Struktur der Salinen zu erhalten.<\/p>\n

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Die Instandhaltung…\u00a0<\/strong>Gleich nach der Ernte und f\u00fcr den Rest des Jahres k\u00fcmmern wir uns um den nat\u00fcrlichen Erhalt der Salinen, um die Kristallisationsbecken f\u00fcr die n\u00e4chste Ernte vorzubereiten.<\/p>\n

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