{"id":376,"date":"2012-10-11T13:32:51","date_gmt":"2012-10-11T13:32:51","guid":{"rendered":"http:\/\/salinasdefuencaliente.es\/?page_id=376"},"modified":"2026-03-10T10:27:55","modified_gmt":"2026-03-10T10:27:55","slug":"der-garten-von-salz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/salinasdefuencaliente.es\/de\/der-garten-von-salz\/","title":{"rendered":"Der Garten von Salz"},"content":{"rendered":"

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El Jard\u00edn de la Sal. Themenrestaurant<\/h2>\n

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Unser kulinarischer Schatz zwischen dem wei\u00dfen Salz und der schwarzen Lava.<\/strong><\/h4>\n

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In perfekter Harmonie mit der Umgebung und ein Beispiel par excellence daf\u00fcr, wie man ein Naturschutzgebiet <\/strong>, nutzen kann, ohne dessen Natur und das Landschaftsbild zu ver\u00e4ndern, wurde im September 2013 das Themenrestaurant El Jard\u00edn de la Sal <\/strong>er\u00f6ffnet.<\/p>\n

Der junge K\u00fcchenchef, Juan Carlos Rodr\u00edguez Curpa<\/strong>, hat sehr schnell das ganze famili\u00e4re, gesellschaftliche und kulturelle Verm\u00e4chtnis \u00fcbernommen, das die Salinen f\u00fcr die Familie Hern\u00e1ndez bedeuten, und setzt in seinen Gerichten den Geschmack und alle Werte dieses Familienbetriebs um.<\/p>\n

\u201eCocina con alma, sentimiento y coraz\u00f3n\u201c, <\/em>also Kochen mit Seele, Gef\u00fchl und Begeisterung, das ist sein Leitmotiv, das zur t\u00e4glichen Erinnerung an einer der W\u00e4nde in seiner K\u00fcche geschrieben steht. Er hat seine K\u00fcche zu einem Labor f\u00fcr all die vielen M\u00f6glichkeiten des Salzes gemacht, zu einem Ort, an dem die verschiedenen Linien neuer aromatisierter Salze getestet werden, die dann bald auf den Markt gebracht werden. Fleur de Sel mit schwarzen Oliven, mit Tintenfischtinte, mit Limetten u.v.m., oder auch die ersten Tests mit fl\u00fcssigen Salzen, ja sogar das hochgesch\u00e4tzte<\/strong> \u201eGarum\u201c.<\/em><\/p>\n

Juan Carlos Rodr\u00edguez Curpa<\/strong>, durchlief seine Ausbildung im IES Virgen de las Nieves in der Hauptstadt von La Palma und sammelte Erfahrung im \u00f6rtlichen Parador-Hotel. Er zeigt in seinen Kreationen deutlich seine Vorliebe f\u00fcr lokale Erzeugnisse, so z. B. die K\u00e4sesorten der Ursprungsbezeichnung D.O.P.Q \u201eLa Palma\u201c, die verschiedenen Honigsorten und vor allem f\u00fcr den Fisch von dem kleinen Landungssteg neben dem Leuchtturm Fuencaliente. Man kann gut sehen, wie seine Augen leuchten und ein breites L\u00e4cheln auf seinem Gesicht erscheint, wenn ihm ein weniger handels\u00fcblicher Fisch in die H\u00e4nde f\u00e4llt, wie z. B. eine Escolar-Schlangenmakrele oder Buttermakrele, ein Riemenfisch oder Haarschwanz, aus denen er wahre kulinarische Delikatessen zaubert.<\/p>\n

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Degustationsmen\u00fc nach vorheriger Reservierung.<\/strong><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_btn title=“SPEISEKARTE“ style=“flat“ shape=“square“ color=“danger“ i_align=“right“ i_icon_fontawesome=“far fa-file-pdf“ add_icon=“true“ link=“url:https%3A%2F%2Fsalinasdefuencaliente.es%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F08%2FCARTA-RESTAURANTE-2024.pdf|target:_blank“][vc_empty_space height=“12px“][vc_btn title=“CAF\u00c9TERIA-MEN\u00dc“ style=“flat“ shape=“square“ color=“danger“ i_align=“right“ i_icon_fontawesome=“far fa-file-pdf“ add_icon=“true“ link=“url:https%3A%2F%2Fsalinasdefuencaliente.es%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F08%2FCARTA-CAFETERIA-2024.pdf|target:_blank“][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Datenblatt<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Speisesaalkapazit\u00e4t: <\/strong>80 Personen.
\nAtmosph\u00e4re und Einrichtung:<\/strong> Angenehm, Meeresfr\u00fcchte-inspiriert.
\nRestaurantkriterien:<\/strong> Glutenfreies Men\u00fc, vegetarisches Men\u00fc. Degustationsmen\u00fc (Reservierung erforderlich).
\nGesch\u00e4ftsf\u00fchrer:<\/strong>\u00a0Andr\u00e9s F. Hern\u00e1ndez.Garc\u00eda
\nGesch\u00e4ftsf\u00fchrer:<\/strong> Jose Rodrigo Rovira Gallardo[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]Er\u00f6ffnungsjahr:<\/strong>\u00a02013
\nK\u00fcche: Zeitgen\u00f6ssisch, Kanarisch.<\/strong>.
\nKlientel:<\/strong> Familien, Firmen, Junge Leute, Touristen, Elegante.
\nInhaber:<\/strong>\u00a0Salina Marinas de Fuencaliente, S.L.
\nSommelier:<\/strong>\u00a0Jose Rodrigo Rovira Gallardo[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=“1\/4″][vc_single_image image=“3700″ img_size=“medium“ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/www.guiarepsol.com\/es\/fichas\/restaurante\/el-jardin-de-la-sal-10693\/“][vc_empty_space height=“18px“][vc_gallery type=“image_grid“ images=“2662″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ custom_links_target=“_blank“ column_number=“0″ custom_links=“#E-8_aHR0cHMlM0ElMkYlMkZndWlkZS5taWNoZWxpbi5jb20lMkZlcyUyRmVzJTJGY2FuYXJpYXMlMkZsYXMtY2FsZXRhcyUyRnJlc3RhdXJhbnRlJTJGZWwtamFyZGluLWRlLWxhLXNhbA==“][vc_empty_space height=“18px“][vc_gallery type=“image_grid“ images=“2301″ img_size=“336×215″ column_number=“0″][vc_empty_space height=“18px“][vc_empty_space height=“18px“][vc_column_text]<\/p>\n

Kontaktdaten<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

Telefonnummer f\u00fcr Kontakt und Reservierungen: 922 979 800<\/strong><\/div>\n
Fax: 922 411 523<\/strong><\/div>\n
Email: info@salinasdefuencaliente.com<\/div>\n
Ctra. La Costa-El Faro, 5.<\/div>\n
38740, Fuencaliente de la Palma. Isla de La Palma.<\/div>\n
Santa Cruz de Tenerife, , Spanien.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

der\u00a0Zeitplan<\/span><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

\n
RESTAURANTE<\/b>
\nJeden Tag ab 13:00 Uhr bis 18:00 Uhr<\/div>\n
<\/div>\n
COFFEE BAR<\/b>
\nJeden Tag von 11 bis 19 Uhr.<\/div>\n
<\/div>\n
INFOGESCH\u00c4FT <\/b>
\nJeden Tag von 11 bis 19 Uhr.<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

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[vc_row][vc_column][vc_column_text] El Jard\u00edn de la Sal. Themenrestaurant [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text] Unser kulinarischer Schatz zwischen dem wei\u00dfen Salz und der schwarzen Lava. 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